Peulvruchten in je eindejaarsmenu

PulsesNog op zoek naar inspiratie voor je eindejaarsmenu? Wat dacht je van een gerecht met bonen, linzen of kikkererwten? Peulvruchten zijn immers gezond en helpen tegen de klimaatverandering. Ontdek er alles over in een naslagwerk van de VN-Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO).

De VN heeft 2016 uitgeroepen tot Internationaal Jaar van de Peulvruchten. Onder peulvruchten verstaat FAO enkel de gewassen die geteeld worden voor het gedroogde zaad, dus geen groene erwtjes of peulbonen. Bij ons zijn vooral witte bonen gekend, naast linzen en kikkererwten, maar in werkelijkheid bestaat er een enorme variëteit. Vooral in het Zuiden staan peulvruchten vaak op het menu. Elk continent heeft zijn specialiteiten.

FAO verzamelde alle weetjes over peulvruchten in een boek: ‘Pulses – nutritious seeds for a sustainable future’. Inclusief een reeks recepten uit diverse contreien: een bron van inspiratie voor de eindejaarsfeesten! Je kunt het naslagwerk hier gratis downloaden.

De voordelen van peulvruchten op een rijtje:

  1. Peulvruchten dragen bij tot voedselzekerheid
    Ze worden vooral geteeld en gegeten in ontwikkelingslanden. De teelt is ook vrij goedkoop. Indien goed verpakt, kan je peulvruchten maanden tot jaren bewaren.
  2. Peulvruchten zijn uiterst voedzaam
    Ze zitten boordevol eiwitten, aminozuren, vitaminen en vezels. Een uitstekende vleesvervanger!
  3. Peulvruchten dragen bij tot de gezondheid
    Ze worden aanbevolen om zwaarlijvigheid en chronische ziekten zoals kanker en diabetes te voorkomen.
  4. Peulvruchten bevorderen duurzame landbouw en helpen de klimaatverandering beteugelen
    Ze brengen stikstof in de bodem waardoor de vruchtbaarheid toeneemt. Ze helpen andere gewassen beter groeien. De teelt stoot nauwelijks broeikasgassen uit en verbruikt weinig water, in tegenstelling tot dierlijke producten.

Bron: belgium.be

Related Post

thumbnail
hover

FromUsByUs.com: e-commerce opportunities voor bedrijven die...

FromUsByUs.com, de online shopping mall voor entrepreneurs uit de Diaspora, is opzoek naar top Surinaamse bedrijven die gereed zijn voor een...

thumbnail
hover

Guava: nieuw premium online platform voor...

Guava brengt Africa-inspired designers en hun klanten op een bijzondere manier bij elkaar. Hoe? Door middel van een Online Premium African F...

thumbnail
hover

Btw aangifte: Vijf aandachtspunten

De btw aangifte over het derde kwartaal moet vóór 30 oktober 2017 ingediend zijn bij de Belastingdienst. Zorg dat je op tijd btw-aangifte ...

Plaats een reactie