Peulvruchten in je eindejaarsmenu

PulsesNog op zoek naar inspiratie voor je eindejaarsmenu? Wat dacht je van een gerecht met bonen, linzen of kikkererwten? Peulvruchten zijn immers gezond en helpen tegen de klimaatverandering. Ontdek er alles over in een naslagwerk van de VN-Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO).

De VN heeft 2016 uitgeroepen tot Internationaal Jaar van de Peulvruchten. Onder peulvruchten verstaat FAO enkel de gewassen die geteeld worden voor het gedroogde zaad, dus geen groene erwtjes of peulbonen. Bij ons zijn vooral witte bonen gekend, naast linzen en kikkererwten, maar in werkelijkheid bestaat er een enorme variëteit. Vooral in het Zuiden staan peulvruchten vaak op het menu. Elk continent heeft zijn specialiteiten.

FAO verzamelde alle weetjes over peulvruchten in een boek: ‘Pulses – nutritious seeds for a sustainable future’. Inclusief een reeks recepten uit diverse contreien: een bron van inspiratie voor de eindejaarsfeesten! Je kunt het naslagwerk hier gratis downloaden.

De voordelen van peulvruchten op een rijtje:

  1. Peulvruchten dragen bij tot voedselzekerheid
    Ze worden vooral geteeld en gegeten in ontwikkelingslanden. De teelt is ook vrij goedkoop. Indien goed verpakt, kan je peulvruchten maanden tot jaren bewaren.
  2. Peulvruchten zijn uiterst voedzaam
    Ze zitten boordevol eiwitten, aminozuren, vitaminen en vezels. Een uitstekende vleesvervanger!
  3. Peulvruchten dragen bij tot de gezondheid
    Ze worden aanbevolen om zwaarlijvigheid en chronische ziekten zoals kanker en diabetes te voorkomen.
  4. Peulvruchten bevorderen duurzame landbouw en helpen de klimaatverandering beteugelen
    Ze brengen stikstof in de bodem waardoor de vruchtbaarheid toeneemt. Ze helpen andere gewassen beter groeien. De teelt stoot nauwelijks broeikasgassen uit en verbruikt weinig water, in tegenstelling tot dierlijke producten.

Bron: belgium.be

Related Post

thumbnail
hover

Migrantensupermarkten profiteren van Ramadan

Vandaag start de vastenmaand ramadan waarbij moslims van zonsopgang tot zonsondergang niet eten en drinken. Onafhankelijk onderzoeksbureau M...

thumbnail
hover

Een aanrader: het United Network ondernemersevent...

Behoefte aan wat frisse ondernemersinspiratie? Bezoek het ondernemersevent dat Natalja Macnack van Macnack Verbindt en Rianne Dragt van Mox...

thumbnail
hover

Fortes Fashion in Cabo Verde

De in Nederland woonachtige Helena Fortes van Fortes Fashion is styliste met Kaapverdiaanse roots. Samen met haar team, dat bestaat uit Odai...

Plaats een reactie